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 Myofibril degradation and structural changes in myofibrillar proteins of porcine longissimus muscles during frozen storage 猪最长肌冷冻贮藏过程中肌原纤维的降解及肌原纤维蛋白的结构变化
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期刊：Food Chemistry 作者：Rui Wang; Fang Guo; Jianying Zhao; Chao Feng 出版日期：2024-03-01 |
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