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 Utilizing Xanthan Gum Coatings as Probiotic Bacteria Carriers to Enhance Postharvest Quality and Antioxidants in Fresh-Cut Cantaloupe and Honeydew (Cucumis melo L.) Melons 利用黄原胶涂层作为益生菌载体提高鲜切哈密瓜和蜜瓜的采后品质和抗氧化剂
相关领域
食品科学
保质期
抗坏血酸
植物乳杆菌
化学
阿布茨
益生菌
黄原胶
抗氧化剂
柠檬酸
DPPH
乳酸
生物
细菌
材料科学
生物化学
流变学
复合材料
遗传学
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| 其它 |
期刊：Foods 作者：Tshudufhadzo Chikhala; Faith Seke; M.M. Slabbert; Yasmina Sultanbawa; Dharini Sivakumar 出版日期：2024-03-20 |
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