Chemical inhibition of polyphenol oxidase and cut surface browning of fresh-cut apples

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标题	Chemical inhibition of polyphenol oxidase and cut surface browning of fresh-cut apples 化学抑制多酚氧化酶与鲜切苹果切面褐变相关领域褐变多酚氧化酶感官的食品科学化学儿茶酚氧化酶健康福利多酚生物化学酶抗氧化剂过氧化物酶医学传统医学
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2061413
DOI	10.1080/10408398.2022.2061413 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Xuetong Fan 出版日期：2022-04-13
求助人	洁净的静芙在 2024-08-19 21:57:34 发布自广东，悬赏 30 积分
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