Food polyphenols and Maillard reaction: regulation effect and chemical mechanism

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标题	Food polyphenols and Maillard reaction: regulation effect and chemical mechanism 食品多酚与美拉德反应的调节作用及化学机理相关领域美拉德反应化学多酚阿玛多利重排有机化学食品科学激进的反应机理生物化学抗氧化剂糖基化催化作用受体
网址	https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2022.2...
DOI	10.1080/10408398.2022.2146653 doi
求助人	李平进在 2024-08-08 10:20:25 发布自四川，悬赏 30 积分
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