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 Glutathione metabolism-mediated ferroptosis reduces water-holding capacity in beef during cold storage 谷胱甘肽代谢介导的铁下垂降低冷藏牛肉的持水能力
相关领域
代谢途径
谷胱甘肽
小桶
化学
代谢组学
新陈代谢
生物化学
食品科学
酶
转录组
基因
色谱法
基因表达
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期刊：Food Chemistry 作者：Jun Li; Ziying Hu; Dunhua Liu; Anran Zheng; Qian Ma 出版日期：2023-01-01 |
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