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 High internal phase Pickering emulsions for 3D printing constructed from enzyme deamidated peanut protein microgel particles 由酶脱酰胺花生蛋白微凝胶颗粒构建的用于3D打印的高内相Pickering乳液
相关领域
去酰胺
皮克林乳液
化学工程
化学
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纳米技术
蛋白质聚集
动态力学分析
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蛋白质吸附
流变学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiahui Hu; Yapeng Liu; Yanan Guo; Lulu Shen; Fuwei Sun; et al 出版日期：2025-11-07 |
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