Investigation of the microbiota associated with traditionally produced fruit vinegars with focus on acetic acid bacteria and lactic acid bacteria

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标题	Investigation of the microbiota associated with traditionally produced fruit vinegars with focus on acetic acid bacteria and lactic acid bacteria 以醋酸菌和乳酸菌为重点的传统果醋微生物群调查相关领域醋酸菌明串珠菌细菌食品科学生物乳酸副干酪乳杆菌开胃菜葡萄酒 16S核糖体RNA 发酵醋酸韦斯拉酵母食品加工中的发酵微生物学生物化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.101636
DOI	10.1016/j.fbio.2022.101636 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：İlkin Yücel Şengün; Gülden Kılıç; Piyanat Charoenyingcharoen; Pattaraporn Yukphan; Yuzo Yamada 出版日期：2022-02-24
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