Effect of Debaryomyces spp. on aroma formation and sensory quality of dry-fermented sausages

已完结

文献求助详情

标题	Effect of Debaryomyces spp. on aroma formation and sensory quality of dry-fermented sausages Debaryomyces spp.对干发酵香肠香气形成及感官品质的影响相关领域芳香食品科学开胃菜化学成熟发酵乳酸脂质氧化感官分析细菌生物生物化学抗氧化剂遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2003.04.001
DOI	10.1016/j.meatsci.2003.04.001 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Mónica Flores; M. Asunción Durá; Aurora Marco; Fidel Toldrá 出版日期：2004-11-01
求助人	谷粱在 2025-03-12 02:37:44 发布自奥兰群岛，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

有了科研通，下载文献真轻松！

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 852的应助被甜蜜的阿飞采纳，获得10

刚刚; 英姑上传了应助文件

4秒前; zcvxd完成签到，获得积分10

4秒前; 思源上传了应助文件

4秒前; 东方雨季完成签到，获得积分10

4秒前; 思源的应助被迷路的钻石采纳，获得10

4秒前; 123发布了新的文献求助10

4秒前; lizhaoyu完成签到，获得积分10

5秒前; 怡然的怀莲完成签到，获得积分10

5秒前; sail发布了新的文献求助30

6秒前; wanci的应助被缺粥采纳，获得10

7秒前; guoguo完成签到，获得积分10

8秒前; WJY完成签到，获得积分10

8秒前; CodeCraft上传了应助文件

9秒前; SciGPT上传了应助文件

9秒前; 852上传了应助文件

10秒前; Shan完成签到，获得积分10

10秒前; Lucas的应助被wr0112采纳，获得10

10秒前; 胡真完成签到，获得积分10

10秒前; Ann发布了新的文献求助30

11秒前; paul发布了新的文献求助10

11秒前; zyj完成签到，获得积分10

11秒前; 汉堡包上传了应助文件

12秒前; Orange的应助被魔幻的冬寒采纳，获得10

12秒前; Sylvia发布了新的文献求助10

13秒前; 天天快乐上传了应助文件

14秒前; 归尘发布了新的文献求助10

14秒前; 面包超人发布了新的文献求助10

15秒前; 打打上传了应助文件

15秒前; 熊小子爱学习完成签到，获得积分10

16秒前; 大模型的应助被zz采纳，获得10

17秒前; 小巧曼安发布了新的文献求助10

18秒前; 文章哭哭发完成签到，获得积分10

18秒前; Orange上传了应助文件

18秒前; 搞怪的元瑶发布了新的文献求助10

19秒前; 泯恩仇完成签到，获得积分10

19秒前; 十七发布了新的文献求助10

19秒前; 坚强的广山的应助被熠熠畅采纳，获得300

19秒前; 领导范儿的应助被缺粥采纳，获得10

19秒前; 脑洞疼上传了应助文件

21秒前