Effects of oligosaccharides on particle structure, pasting and thermal properties of wheat starch granules under different freezing temperatures

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标题	Effects of oligosaccharides on particle structure, pasting and thermal properties of wheat starch granules under different freezing temperatures 低聚糖对不同冷冻温度下小麦淀粉颗粒结构、糊化和热性能的影响相关领域回生（淀粉）淀粉结晶度化学粒径食品科学多糖粘度小麦淀粉化学工程材料科学生物化学结晶学复合材料直链淀粉物理化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126209
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.126209 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Han Su; Jinjin Tu; Mingjing Zheng; Kaibo Deng; Song Miao; et al 出版日期：2020-01-13
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