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标题
Enhancing surimi gel properties in silver carp with innovative ultra-micro crayfish shell powder
用创新的超微小龙虾壳粉增强鲢鱼鱼糜凝胶性能
相关领域
小龙虾 渔业 挑剔 食品科学 壳体（结构） 化学 材料科学 鱼 生物 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143605
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.143605 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Mengting Chen; Zhida Sun; Aimin Ma; Gangpeng Shi; Guangquan Xiong; et al
出版日期：2025-02-27
求助人
简单点 在 2025-03-10 21:02:52 发布自河南，悬赏 10 积分
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