Effect of Lactobacillus rhamnosus GG fermentation on the structural and functional properties of dietary fiber in bamboo shoot and its application in bread

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标题	Effect of Lactobacillus rhamnosus GG fermentation on the structural and functional properties of dietary fiber in bamboo shoot and its application in bread 鼠李糖乳杆菌GG发酵对竹笋膳食纤维结构和功能特性的影响及其在面包中的应用相关领域食品科学竹笋发酵竹子开枪鼠李糖乳杆菌化学糖乳酸菌植物生物有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1111/jfbc.14231
DOI	10.1111/jfbc.14231 doi
其它	期刊：Journal of Food Biochemistry 作者：Lili Zhao; Jian Wu; Yihang Liu; Haixiang Wang; Chongjiang Cao 出版日期：2022-05-10
求助人	方彦祖在 2023-08-30 17:53:48 发布自浙江，悬赏 10 积分
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