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 Self-assembly of zein in aqueous acetic acid and ethanol solvents: Effect on mechanical properties of the zein film 玉米醇溶蛋白在乙酸和乙醇水溶液中的自组装对玉米醇溶蛋白膜力学性能的影响
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期刊：Food Packaging and Shelf Life 作者：Shabbir Ahammed; Fei Liu; Md Easdani; Md Nazmus Saqib; Fang Zhong 出版日期：2023-09-01 |
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