Effect of superheated steam treatment on the lipid stability of whole wheat flour

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标题	Effect of superheated steam treatment on the lipid stability of whole wheat flour 相关领域化学食品科学过热蒸汽小麦面粉
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.130333 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wan-Ting Jia; Zhen Yang; Xiao-Na Guo; Ke-Xue Zhu 出版日期：2021-06-10
求助人	研友_LXd7JL 在 2021-07-04 18:50:37 发布，悬赏 10 积分
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