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 Binding of ankaflavin with bovine serum albumin (BSA) in the presence of carrageenan and protective effects of Monascus yellow pigments against oxidative damage to BSA after forming the complex with carrageenan 相关领域
牛血清白蛋白
化学
抗氧化剂
氢键
猝灭（荧光）
疏水效应
红曲霉
颜料
色谱法
有机化学
分子
量子力学
荧光
物理
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期刊：Food & Function 作者：Shufen Wu; Wenyu Wang; Jingwen Lu; Weili Deng; Nan Zhao; et al 出版日期：2023-01-01 |
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