Effects of freeze-thaw treatment and pullulanase debranching on the structural properties and digestibility of lotus seed starch-glycerin monostearin complexes

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标题	Effects of freeze-thaw treatment and pullulanase debranching on the structural properties and digestibility of lotus seed starch-glycerin monostearin complexes 相关领域普鲁兰酶淀粉抗性淀粉糖原脱支酶化学食品科学直链淀粉莲花颗粒（地质）生物化学酶植物材料科学生物复合材料糖原合酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2021.02.168
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2021.02.168 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Dongkun Tu; Yujia Ou; Yixin Zheng; Yi Zhang; Baodong Zheng; Hongliang Zeng 出版日期：2021
求助人	AA 在 2022-03-21 12:09:08 发布，悬赏 10 积分
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