Lipid oxidation in emulsions and bulk oils: a review of the importance of micelles

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标题	Lipid oxidation in emulsions and bulk oils: a review of the importance of micelles 相关领域胶束脂质氧化化学胶体纳米反应器肺表面活性物质化学工程乳状液有机化学纳米技术催化作用生物化学抗氧化剂材料科学水溶液工程类
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2021.2006138
DOI	10.1080/10408398.2021.2006138 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Pierre Villeneuve; Claire Bourlieu-Lacanal; Erwann Durand; Jérôme Lecomte; David Julian McClements; Eric A. Decker 出版日期：2021
求助人	无恙29 在 2022-06-14 12:17:37 发布，悬赏 30 积分
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