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标题
Characterization of the effect of low-concentration sodium selenite on the microstructure and quality of yeast-leavened steamed bread using X-ray computed tomography
用X射线计算机断层扫描表征低浓度亚硒酸钠对酵母发酵馒头微观结构和品质的影响
相关领域
发酵剂 微观结构 酵母 硒 表征（材料科学） 馒头 X射线显微断层摄影术 食品科学 化学 计算机断层摄影术 钠 材料科学 生物化学 发酵 结晶学 有机化学 纳米技术 医学 放射科
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142575
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142575 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Kun Zhuang; Wenping Ding; Xuan Chen; Lan Yao; Xiong Chen; et al
出版日期：2024-12-18
求助人
qq 在 2025-03-13 14:38:40 发布自重庆，悬赏 10 积分
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