Fabrication and characterization of Pickering emulsions and oil gels stabilized by highly charged zein/chitosan complex particles (ZCCPs) - 科研通

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标题	Fabrication and characterization of Pickering emulsions and oil gels stabilized by highly charged zein/chitosan complex particles (ZCCPs) 高电荷玉米醇溶蛋白/壳聚糖复合粒子稳定Pickering乳液和油凝胶的制备与表征相关领域皮克林乳液壳聚糖化学工程乳状液材料科学润湿胶体肺表面活性物质聚结（物理）油滴吸附纳米技术化学有机化学复合材料天体生物学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.06.119
DOI	10.1016/j.foodchem.2016.06.119 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lijuan Wang; Shou‐Wei Yin; Leiyan Wu; Jun‐Ru Qi; Jian Guo; et al 出版日期：2016-07-02
求助人	Jiangnj 在 2025-04-01 17:33:17 发布自湖北，悬赏 10 积分
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