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 Type III Resistant Starch Prepared from Debranched Starch: Structural Changes under Simulated Saliva, Gastric, and Intestinal Conditions and the Impact on Short-Chain Fatty Acid Production 由去支链淀粉制备的III型抗性淀粉：模拟唾液、胃和肠条件下的结构变化及其对短链脂肪酸产生的影响
相关领域
抗性淀粉
化学
结晶度
食品科学
淀粉
淀粉酶
发酵
消化（炼金术）
聚合度
直链淀粉
胃蛋白酶
酶
生物化学
聚合
色谱法
有机化学
聚合物
结晶学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Ranran Chang; Zhengyu Jin; Hao Lü; Lizhong Qiu; Chunrui Sun; et al 出版日期：2021-02-22 |
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