Insight into the correlation of key taste substances and key volatile substances from shrimp heads at different temperatures

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标题	Insight into the correlation of key taste substances and key volatile substances from shrimp heads at different temperatures 不同温度下虾头主要味道物质与主要挥发性物质的相关性研究相关领域鲜味品味小虾食品科学化学次黄嘌呤电子舌氨基酸生物化学生物酶生态学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139150
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139150 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhenyang Liu; Shuai Wei; Naiyong Xiao; Yi Liu; Qinxiu Sun; et al 出版日期：2024-03-27
求助人	粉色的小天鹅在 2025-04-04 13:42:40 发布自广东，悬赏 10 积分
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