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 Thermal Stability of Thaumatin-Like Protein, Chitinase, and Invertase Isolated from Sauvignon blanc and Semillon Juice and Their Role in Haze Formation in Wine 长相思和赛美蓉果汁中类Thaumatin蛋白、几丁质酶和转化酶的热稳定性及其在葡萄酒混浊形成中的作用
相关领域
几丁质酶
转化酶
化学
圆二色性
他马汀
蛋白质聚集
色谱法
酶
生物化学
基因
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Robert J. Falconer; Matteo Marangon; Steven C. Van Sluyter; Karlie A. Neilson; Cherrine Chan; et al 出版日期：2010-01-27 |
| 求助人 | |
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