Study of bacterial community succession and reconstruction of the core lactic acid bacteria to enhance the flavor of paocai

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标题	[求助补充材料] Study of bacterial community succession and reconstruction of the core lactic acid bacteria to enhance the flavor of paocai 细菌群落演替及核心乳酸菌重建对保才风味的改善研究相关领域肠系膜明串珠菌发酵韦斯拉明串珠菌乳酸乳球菌食品科学风味植物乳杆菌细菌乳球菌生物乳酸食品加工中的发酵乳酸菌化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109702
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109702 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Dongdong Wang; Gong Chen; Tsuneyoshi Yao; Jianying Ming; Runqiu Huang; et al 出版日期：2022-08-01
求助人	zml 在 2024-03-20 17:11:09 发布自四川，悬赏 20 积分
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