Degradation of free and esterified carotenoids in pumpkin (Cucurbita maxima) slices during hot air drying

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标题	Degradation of free and esterified carotenoids in pumpkin (Cucurbita maxima) slices during hot air drying 南瓜切片中游离类胡萝卜素和酯化类胡萝卜素在热风干燥过程中的降解相关领域叶黄素叶黄素类胡萝卜素化学硬脂酸盐食品科学大南瓜色谱法有机化学植物生物
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130710
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.130710 doi
求助人	空竹在 2024-07-17 21:36:27 发布自贵州，悬赏 10 积分
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