| 标题 |
 Investigating extrusion impact on functional, textural properties, morphological structure, and molecular interactions in hulless barley‐based extruded snacks supplemented with mung bean 研究挤压对添加绿豆的去壳大麦挤压零食的功能、质地特性、形态结构和分子相互作用的影响
相关领域
吸水率
挤压
淀粉
膨胀率
材料科学
傅里叶变换红外光谱
食品科学
淀粉糊化
溶解度
分离蛋白
水分
化学
复合材料
化学工程
有机化学
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of texture studies 作者：GR Singh; Baljit Singh; Arashdeep Singh 出版日期：2024-07-03 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
寻道图强
shinysparrow
sutharsons
YifanWang
浅尝离白
TrucCSC
随机子
Magali
70
穆紫
樱桃猴子
杳鸢
共享精神
sunny
jyy
SciGPT
大模型
积极慕梅
Puan
充电宝
皖公网安备34019202002308
