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 Effects of nitrite-rich and pigment-rich substitutes for sodium nitrite on the quality characteristics of emulsion-type pork sausages during cold storage 富亚硝酸盐和富色素亚硝酸钠替代品对乳液型猪肉香肠冷藏品质特性的影响
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期刊：Meat Science 作者：Sang-Keun Jin; Gap-Don Kim 出版日期：2023-07-01 |
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