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[求助补充材料]
 Quality improvement of fermented chili pepper by inoculation of Pediococcus ethanolidurans M1117: Insight into relevance of bacterial community succession and metabolic profile 发酵红辣椒M1117接种菌群演替与代谢关系的研究
相关领域
食品科学
发酵
芳香
风味
胡椒粉
开胃菜
片球菌
生物
辣椒
甜蜜
接种
食品加工中的发酵
化学
乳酸菌
细菌
乳酸
园艺
遗传学
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yumeng Li; Xin Luo; Feiwu Long; Yanping Wu; Kai Zhong; et al 出版日期：2023-04-01 |
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