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 Investigating the Impact of Ultrasound Pretreatment on the Physicochemical, Structural, and Antioxidant Properties of Lupin Protein Hydrolysates 超声波预处理对羽扇豆蛋白水解物理化、结构和抗氧化性能的影响
相关领域
水解物
DPPH
化学
超声
抗氧化剂
结晶度
色谱法
水解
傅里叶变换红外光谱
生物化学
结晶学
化学工程
工程类
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| 其它 |
期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Gbemisola J. Fadimu; Harsharn Gill; Asgar Farahnaky; Tuyen Truong 出版日期：2021-09-10 |
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