Esters and their biosynthesis in fermented dairy products: a review

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标题	Esters and their biosynthesis in fermented dairy products: a review 发酵乳制品中酯类及其生物合成研究进展相关领域化学生物合成发酵甘油酯味道有机化学脂肪酸芳香多不饱和脂肪酸生物化学食品科学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2004.02.010
DOI	10.1016/j.idairyj.2004.02.010 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：S.-Q. Liu; Ross Holland; Vaughan L. Crow 出版日期：2004-06-09
求助人	飘逸晓山在 2024-12-24 10:28:35 发布自山东，悬赏 10 积分
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