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标题
Improving Flavor Quality in Bighead Carp (Aristichthys Nobilis) Fillets During Chilled Storage with Chitosan-Egcg Coating: Insights into its Underlying Regulatory Mechanisms
壳聚糖-Egcg包衣改善鳙鱼鱼片冷藏风味品质的研究
相关领域
鳙鱼 食品科学 风味 化学 涂层 壳聚糖 业务 渔业 环境科学 鱼 挑剔 生物 生物化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.2139/ssrn.5048975
DOI
10.2139/ssrn.5048975 doi
其它 期刊：
作者：Wangli Dai; Shulai Liu; Yanbo Wang; Yuting Ding; Xuxia Zhou
出版日期：2024-01-01
求助人
ethyxwat 在 2025-02-23 14:33:51 发布自北京，悬赏 10 积分
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