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 Designation and characterization of cold-set egg white protein/dextran sulfate hydrogel for curcumin entrapment 用于姜黄素包封的冷凝蛋清蛋白/硫酸葡聚糖水凝胶的命名与表征
相关领域
蛋清
姜黄素
右旋糖酐
化学
自愈水凝胶
多糖
组织谷氨酰胺转胺酶
硫酸化
化学工程
色谱法
酶
高分子化学
生物化学
工程类
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期刊：Food Chemistry 作者：Jingbo Liu; Jiale Chai; Yixin Yuan; Xinling Wu; Lingling Gong; et al 出版日期：2023-03-28 |
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