Combining lipase enzymatic techniques and antioxidants on the flavor of structural lipids (SLs) prepared from goat butter and coconut oil

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标题	Combining lipase enzymatic techniques and antioxidants on the flavor of structural lipids (SLs) prepared from goat butter and coconut oil
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104332
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104332 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Weihao Mu; Ying Zhao; Zhuo Wang; Y. He; Chen Yang; et al 出版日期：2024-05-11
求助人	婳嬨在 2024-10-15 16:23:06 发布自湖北，悬赏 10 积分
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