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 Improving emulsification properties of alkaline protein extract from green tea residue by enzymatic methods 酶法改善绿茶渣碱性蛋白提取物的乳化性能
相关领域
化学
色谱法
乳状液
食品科学
分数（化学）
大小排阻色谱法
多酚
酶
抗氧化剂
生物化学
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期刊：Current Research in Food Science 作者：Zexin Lin; Wei Han; Yufei Zhang; Pai Liu; Yongxue Liu; et al 出版日期：2022-01-01 |
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