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The role of drying methods on enzymatic activity and phenolics content of impregnated dried apple
干燥方法对浸渍苹果干酶活性和酚类物质含量的影响
相关领域
冷冻干燥 化学 特罗洛克 食品科学 微观结构 干果 抗氧化能力 抗氧化剂 色谱法 生物化学 结晶学
网址
DOI
10.1080/07373937.2016.1236344 doi
其它 期刊:Drying Technology
作者:Margarita Hussam Ahmad-Qasem; Jaap Nijsse; J.V. García‐Pérez; Seddik Khalloufi
出版日期:2016-10-03
求助人
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