Development of novel gluten-free bread based on fermented pseudo-cereals: effect on nutritional quality and textural properties

已完结

文献求助详情

标题	Development of novel gluten-free bread based on fermented pseudo-cereals: effect on nutritional quality and textural properties 基于发酵假谷物的新型无麸质面包的研制：对营养品质和质构特性的影响相关领域发酵剂食品科学无麸质 DPPH 发酵化学面筋品味多酚酵母抗氧化剂小麦面粉生物化学
网址	https://doi.org/10.1007/s42976-024-00563-x
DOI	10.1007/s42976-024-00563-x doi
其它	期刊：Cereal Research Communications 作者：Zoulikha Tizemmour; Manel Mechmeche; Nesrine Messadi; Moktar Hamdi; Faten Kachouri 出版日期：2024-08-14
求助人	正直博涛在 2024-10-08 14:56:26 发布自北京，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

站在巨人的肩膀上，才更有可能跳的更远

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 科研通AI2S上传了应助文件

刚刚; Lucia_yx完成签到，获得积分10

刚刚; 不配.上传了应助文件

1秒前; 香蕉觅云上传了应助文件

1秒前; 深情安青上传了应助文件

2秒前; LSJ完成签到，获得积分10

4秒前; FashionBoy上传了应助文件

5秒前; 彪悍的熊猫发布了新的文献求助10

6秒前; 可靠的秋尽发布了新的文献求助10

6秒前; 搜集达人的应助被十七采纳，获得10

7秒前; 乐乐的应助被小刘不搞科研采纳，获得30

7秒前; 高兴绿柳完成签到，获得积分10

7秒前; 共享精神上传了应助文件

9秒前; clonidine发布了新的文献求助10

10秒前; 优雅的猪完成签到，获得积分10

11秒前; 不配.上传了应助文件

12秒前; JamesPei上传了应助文件

13秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

15秒前; 今后的应助被雪白元槐采纳，获得10

15秒前; 搜集达人上传了应助文件

17秒前; 思源的应助被小栗采纳，获得10

17秒前; 秃顶双马尾发布了新的文献求助10

18秒前; 小马甲的应助被Skeletal采纳，获得10

21秒前; fjg完成签到，获得积分10

21秒前; 赘婿上传了应助文件

23秒前; 小二郎的应助被秃顶双马尾采纳，获得10

23秒前; 十七发布了新的文献求助10

24秒前; aji完成签到，获得积分20

24秒前; srui完成签到，获得积分10

26秒前; 小蘑菇的应助被xzx采纳，获得10

26秒前; Aurora完成签到，获得积分10

28秒前; 幸福猎人1991发布了新的文献求助30

29秒前; 完美世界上传了应助文件

29秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

29秒前; 18922406869发布了新的文献求助10

30秒前; 幸福猎人1991完成签到，获得积分10

34秒前; Ariel发布了新的文献求助10

34秒前; 今后的应助被机灵的幻柏采纳，获得10

36秒前; peiter完成签到，获得积分10

38秒前; 研友_LkYldZ驳回了科研通AI2S的应助

40秒前