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 α-Lactalbumin Self-Assembled Nanoparticles with Various Morphologies, Stiffnesses, and Sizes as Pickering Stabilizers for Oil-in-Water Emulsions and Delivery of Curcumin 具有不同形貌、硬度和尺寸的α-乳清蛋白自组装纳米粒子作为水包油乳剂和姜黄素递送的Pickering稳定剂
相关领域
皮克林乳液
乳状液
生物利用度
姜黄素
化学工程
纳米颗粒
流变学
化学
材料科学
纳米技术
有机化学
复合材料
生物化学
生物信息学
生物
工程类
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Bin Liu; Bingxue Liu; Ran Wang; Yuan Li 出版日期：2021-02-08 |
| 求助人 | |
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