Evaluation of quality and protein structure of natural water kefir-fermented quinoa protein concentrates

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标题	Evaluation of quality and protein structure of natural water kefir-fermented quinoa protein concentrates 天然水开菲尔发酵藜麦浓缩蛋白的品质和蛋白质结构评价相关领域发酵化学食品科学蛋白质质量开胃菜
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134614
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134614 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mohammad Alrosan; Thuan‐Chew Tan; Azhar Mat Easa; Sana Gammoh; Muhammad H. Alu’datt; et al 出版日期：2022-10-17
求助人	梁羽生在 2024-10-01 13:41:48 发布自湖南，悬赏 10 积分
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