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 VARIETAL AND HARVEST INFLUENCE ON THE SENSORY CHARACTERISTICS OF CHOCOLATES MADE WITH COCOA FERMENTED WITH DIFFERENT PULP CONTENTS 品种和收获对不同果肉含量可可发酵制成的巧克力感官特性的影响
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期刊：LWT 作者：Paulo Túlio de Souza Silveira; Ana Valéria Ulhano Braga; Aline Duarte Correa de Brito; Isabela Portelinha Tonin; Marina Oliveira Paraíso Martins; et al 出版日期：2024-09-01 |
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