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标题
Effect of inulin on pasting, thermal, rheological properties and in vitro digestibility of pea starch gel
菊粉对豌豆淀粉凝胶糊化、热、流变特性及体外消化率的影响
相关领域
淀粉 咀嚼度 流变学 傅里叶变换红外光谱 菊粉 化学 食品科学 粘度 化学工程 材料科学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2021.11.004
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2021.11.004 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Xiaolong Ji; Mingsong Yin; Lirui Hao; Miaomiao Shi; Huan Liu; et al
出版日期：2021-11-03
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孤独的送终 在 2024-12-12 12:50:49 发布自北京，悬赏 10 积分
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