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 Effects of potato starch on the characteristics, microstructures and quality attributes of indica rice flour and instant rice noodles 马铃薯淀粉对籼米粉和方便米粉特性、显微结构和品质性状的影响
相关领域
食品科学
米粉
淀粉
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马铃薯淀粉
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复合材料
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原材料
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期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Chen Jin; Sha Yang; Mengna Zhang; Chang-Song Shan; Zhigang Chen 出版日期：2022-02-08 |
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