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标题
Short communication: Reducing tannic acid astringency with aromas - effectiveness of whisky lactone and isoamyl acetate
简短交流：用香气降低单宁酸涩味——威士忌内酯和乙酸异戊酯的有效性
相关领域
芳香 乙酸异戊酯 涩的 化学 糖 丹宁 异戊醇 食品科学 有机化学 品味 酒
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142299
AI链接 inrae.fr nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142299 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Alix Rollinat; Christophe Martin; Noémie Herrmann; Mélanie Lelièvre; Géraldine Lucchi; et al
出版日期：2024-12-02
求助人
一二 在 2025-02-02 21:47:02 发布自河南，悬赏 10 积分
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