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 Study on physicochemical properties and anti-aging mechanism of wheat starch by anionic polysaccharides 阴离子多糖对小麦淀粉理化性质及抗老化机理的研究
相关领域
淀粉
支链淀粉
化学
流变学
多糖
结晶度
粘度
化学工程
分子
直链淀粉
食品科学
有机化学
材料科学
结晶学
工程类
复合材料
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Kaifeng Zhao; Ziyang Jia; Lili Hou; Shensheng Xiao; Heng Yang; et al 出版日期：2023-12-01 |
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