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 Feasibility of protein aerogel particles as food ingredient: The case of cocoa spreads 蛋白质气凝胶颗粒作为食品配料的可行性研究——以可可粉为例
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Stella Plazzotta; Sonia Calligaris; Lara Manzocco 出版日期：2023-08-01 |
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