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 Characterization and comparison of key aroma compounds in raw and dry porcini mushroom ( Boletus edulis ) by aroma extract dilution analysis, quantitation and aroma recombination experiments 通过香气提取物稀释分析、定量分析和香气重组实验对生牛肝菌和干牛肝菌中关键香气成分的表征和比较
相关领域
芳香
化学
牛肝菌
风味
蘑菇
食品科学
调料品
气味
气相色谱-质谱法
色谱法
质谱法
原材料
有机化学
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Huiying Zhang; Dandan Pu; Baoguo Sun; Fazheng Ren; Yuyu Zhang; et al 出版日期：2018-08-01 |
| 求助人 | |
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