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 Unraveling the key cooked off-flavor compounds in thermally sterilized green tea beverages, and masking effect of tea raw material baking 揭示热灭菌绿茶饮料中关键的烹调异味化合物，以及茶原料烘焙的掩蔽作用
相关领域
风味
食品科学
绿茶
原材料
化学
遮罩（插图）
有机化学
艺术
视觉艺术
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期刊：Food Chemistry 作者：Tao Meng; Wenli Guo; Jin Liang; Zhengquan Liu 出版日期：2024-10-16 |
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