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 Aspergillus niger Ochratoxinase Is a Highly Specific, Metal-Dependent Amidohydrolase Suitable for OTA Biodetoxification in Food and Feed 黑曲霉赭曲霉毒素酶是一种高度特异性、金属依赖性酰胺水解酶，适用于食品和饲料中的OTA生物解毒
相关领域
赭曲霉毒素A
化学
黑曲霉
真菌毒素
食品科学
酶
苯丙氨酸
水解
生物化学
色谱法
氨基酸
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Ana Sánchez-Arroyo; Laura Plaza‐Vinuesa; Blanca de las Rivas; José M. Mancheño; Rosario Múñoz 出版日期：2024-08-07 |
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