Saltiness-Enhancing Peptides Isolated from the Chinese Commercial Fermented Soybean Curds with Potential Applications in Salt Reduction - 科研通

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标题	Saltiness-Enhancing Peptides Isolated from the Chinese Commercial Fermented Soybean Curds with Potential Applications in Salt Reduction 从中国商品发酵豆腐乳中分离的增咸肽及其在减盐中的潜在应用相关领域鲜味品味食品科学肽发酵超滤（肾）苦味调料品化学色谱法回味离子色谱法盐（化学）功能性食品生物化学物理化学有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c03431
DOI	10.1021/acs.jafc.1c03431 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yan Ping Chen; Mengni Wang; Imre Blank; Jiaojiao Xu; Hau Yin Chung 出版日期：2021-08-26
求助人	小東在 2024-12-26 13:57:30 发布自北京，悬赏 10 积分
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