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 Strategies to improve the emulsification properties of rice proteins as a promising source of plant-based emulsifiers: An updated mini-review 改善大米蛋白乳化性能的策略：作为植物基乳化剂的一个有前途的来源：一个更新的小型综述
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期刊：Food Bioscience 作者：Wenqing Chen; Yanhua Ding; Yi-Ming Zhao; Haile Ma 出版日期：2023-04-26 |
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