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标题
Novel one-step method to construct gellan gum-zein core-shell structured starch beads for regulating starch digestion
一步法构建结冷胶-玉米醇溶蛋白核壳结构淀粉珠调节淀粉消化的新方法
相关领域
结冷胶 淀粉 消化（炼金术） 化学 食品科学 变性淀粉 色谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141621
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141621 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zhiwei Lin; Weixian Li; Chengcheng Zhang; L.. Zhan; Xiaoyang He; et al
出版日期：2024-10-13
求助人
糊涂的丹南 在 2024-12-12 21:18:27 发布自河南，悬赏 10 积分
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