Long- and short-range structural characteristics of pea starch modified by autoclaving, α-amylolysis, and pullulanase debranching

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标题	Long- and short-range structural characteristics of pea starch modified by autoclaving, α-amylolysis, and pullulanase debranching 高压灭菌、α-淀粉分解和普鲁兰酶脱支改性豌豆淀粉的长短程结构特征相关领域普鲁兰酶化学淀粉抗性淀粉食品科学傅里叶变换红外光谱结晶学化学工程工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2018.08.132
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2018.08.132 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhen Ma; Xiuxiu Yin; Danni Chang; Xinzhong Hu; Joyce I. Boye 出版日期：2018-12-01
求助人	从容的巧曼在 2024-11-11 17:27:30 发布自福建，悬赏 10 积分
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