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Lactic acid fermentation of tomato: Effects on cis/trans lycopene isomer ratio, beta- carotene mass fraction and formation of L(+)- and D(-)-lactic acid
番茄的乳酸发酵:对顺式/反式番茄番茄酱素同分率、β-胡萝卜素质量分数以及L(+)-和D(-)-乳酸形成的影响
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